CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Mayonesa real 65% de aceite
Textura suave y cremosa
Color mayonesa casera
Tonos ácidos

Preparaciones en frío y caliente

Su nivel y composición hacen que sea una salsa muy versátil en las cocinas industriales, con comportamientos estándares en frío como en cocciones de altas temperaturas.

Nuevas preparaciones

Su versatilidad le permite trabajar en casi cualquier tipo de mezclas y composiciones que deseen llevar a cabo los chefs. Su color agradable  y neutral no altera las mezclas y salsas a componer, dando libertad en cada receta.

Directamente a la mesa

Sus mayores características son el sabor, textura y color, es ideal para la mesa y la aplicación directa en los alimento.

Algunas sugerencias de producto

• Ceviches
• Causas peruanas
• Papas al horno

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Mayonesa más baja en grasa y calorías 32 % de aceite
Uso en cocciones a altas temperaturas
Mayonesa cremosa
Color natural
Textura compacta
Adherencia con otros ingredientes
Funcional para vinagretas, bases y aderezos

Excelente comportamiento en mezclas con limón y ácidos

Cocciones a altas temperaturas

Se puede trabajar con productos y salsas calientes, su comportamiento es muy bueno y no altera los componentes o sabores de las preparaciones.

Preparaciones en frío

• Para ensaladas italianas a base de pasta cocida trabaja muy bien resaltando sus sabores.
• Funciona muy bien con el pollo en cualquier preparación.

Adherencia a otros ingredientes

La mayonesa Delcasino es estándar, fuerte y de cuerpo compacto que permite trabajarse en múltiples recetas  compuestas por muchos ingredientes. Si se mezcla con otras salsas como mostazas o aderezos dulces da textura y cuerpo final a la preparación.

Con mezclas de limón y ácidos funciona muy bien.

Base para aderezos cremosos

Es ideal para trabajar en salsas cremosas frías y bases de papa sin perder cuerpo ni textura.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Mayonesa más baja en grasa y calorías 18 % de aceite
Preparaciones en frío
Textura ligera
Adherencia suave y mezclado fácil
Trabaja muy bien en vinagretas sueltas y ligeras

Mezclas

La mayonesa se puede trabajar perfectamente en mezclas compuestas con otros ingredientes, dando suavidad a la preparación.

Preparaciones en frío

Su comportamiento en estado natural de temperatura es ideal, por su textura ligera y de fácil adherencia, es recomendada para trabajar en preparaciones frías sin presentar cambios manteniendo los sabores.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Mayonesa más baja en grasa y calorías 14% de aceite
Trabaja muy bien en altas temperaturas
Trabaja más elásticamente por su composición

Cocciones a altas temperaturas

Da buen cuerpo a las salsas calientes, tiene buen comportamiento en calor encapsulando muy bien todos los ingredientes.

Texrura

Salsa brillante y cremosa